パティシエの日常

人間関係

私は仕事は自分の為だけど、自分のためだけじゃないと思っています。 お客さんのためや、お店のため、色々指導してくれる上司のため。 そういう人たちとの人間関係が崩れたとき、働くことによっての相当のメリットがない限りは、人はそこで働いているこの意味を見失うときがあると思います。 良い人間関係というのはお... 続きをみる

私にとってお菓子作りとは🍫

私の中でお菓子作りは自己表現の1つだと思っています。 自分の世界に入って集中し、この温度、この硬さ、この触感　と知識と感覚を使ってその最高の一瞬を見極める。 同じレシピでも作る人によって美味しくなったり不味くなったりする、そんな不安定な自分の感覚を使うようなところに魅力や楽しさを感じる。 しかし、... 続きをみる

パティシエの仕事🍰

パティシエはみんな甘いお菓子を作る華やかな仕事だと思うと思いますが、現実は真逆です😅 力仕事が多いし、動き回って汗ダラダラだし💦 朝から晩まで、休憩の保証もなし、休みも少ない。現に私の職場は週1休み。連休はありません いくら働いても残業代が出ないのは当たり前 友達にも早く辞めなよとよく言われま... 続きをみる

パティシエのつーー😃

はじめまして！ 私は東京のレストランでパティシエとして働いています。 専門学校を2年通って一時はフリーター期間を挟みながらも24歳現在もパティシエとして仕事をしています。 低身長で顔も幼く子供っぽくアホっぽく見られるのですが、こう見えても日常の出来事について色々考えていることがあるのです。 そんな... 続きをみる